Por fin conseguimos que el Restaurante el Canalla, famoso por sus tapas bien hechas comparta con nosotros uno de sus secretos mejor guardados: su receta de huevos estrellados.
Hay pocas cosas tan universales y que gusten tanto a tantos como unos buenos huevos estrellados.
Se nos antoja la receta ideal para cenas improvisadas, tapeos gustosos, almuerzos sin complejos y mucho más.
No nos vamos a enrollar cantado las ventajas de este plato y vamos a compartir este secreto tan bien guardado hasta ahora.
Ingredientes receta Huevos Estrellados para dos personas
400 gr patatas monalisa
100gr cebolla confitada
2 huevos campestres grandes
80 gr de jamón ibérico
aceite de oliva
sal
Receta Huevos Estrellados
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas
- Ponerlas a freír en aceite no demasiado caliente hasta que queden blanditas y pochadas
- Cortar cebolla muy fina en juliana y ponerla en una sartén con aceite, sal y un poco de azúcar
- Pocharlas hasta que queden oscuritas y blandas
- Freír los huevos en una sartén poco tiempo para que la yema quede cruda
- Mezclamos en un bol las patatas con los huevos fritos, la cebolla confitada y con un tenedor rompemos todo para que se integren bien todos los ingredientes
- Añadir sal y pimienta al gusto
- Emplatar y poner las lonchas de jamón por encima para darle un poco de volumen al plato
Maridaje Huevos Estrellados
Esta receta maravillosamente gustosa merece un vino a la altura. Te proponemos maridar estos estupendos huevos estrellados con el vino El Tresillo, un fino exquisito y muy especial. Fresco y seco, es una combinación de escándalo para este plato. Los vinos amontillados son los mejores amigos del jamón (o de su círculo más cercano) y este vino de Jerez tiene los aromas y la persistencia que más le pegan a estos huevos. Haz la prueba y nos cuentas.
Restaurante El Canalla
Local con mucha solera en el barcelonés barrio de Sarrià, con muchos años y tapeos a sus espaldas. Especialistas en tapas bien pero que muy bien hechas y con un potente y vibrante equipo de trabajo. Un lugar acogedor para pasar horas más que agradables con amigos blabla que te blabla.
Nos gusta quedarnos charlando en este lugar encantador donde no hay sitio para la prisa.
Recomendación: no os perdáis sus croquetas! Son también un must de la buena vida y del buen comer.
Deliciosa receta, y bien elegido el vino para el maridaje.
Y una manzanilla de Sanlucar?
Saludos.