La Godello, también denominada Agudello, Verdeja, Verdelho o Berdello Ojo de Gallo, es una uva autóctona de Galicia, de la ribera del río Sil. Es la variedad más importante de la D.O. Valdeorras (Galicia) y, además, está presente en otras denominaciones de origen como Monterrei (Galicia) y El Bierzo (Castilla-León), de donde se cree que es originaria. Se caracteriza por producir vinos finos y delicados, con un gran cuerpo y una equilibrada acidez, lo que les da una excelente capacidad de guarda.
Perfil Sensorial del Vino 😋
- Aroma: Los vinos de Godello suelen tener aromas intensos y complejos, con notas florales (flores blancas), frutales (manzana, pera, melocotón) y cítricas. También pueden presentar matices herbáceos y minerales.
- Sabor: En boca, estos vinos suelen ser frescos, con buena acidez y cuerpo medio a pleno. Se caracterizan por su textura suave y aterciopelada, y su sabor persistente.
- Envejecimiento: Algunos vinos de Godello tienen un buen potencial de envejecimiento y pueden desarrollar una mayor complejidad con el tiempo, especialmente si han sido fermentados o criados en barrica.
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