Places We Love: Deleïte Restaurant

Desde el momento en que pones un pie en Deleïte, sabes que has llegado a un lugar donde la experiencia culinaria no es solo sobre comer, ¡es sobre disfrutar!

Este restaurante de Madrid ha logrado captar la esencia de la cocina moderna sin perder de vista sus raíces tradicionales. En los fogones, Alfonso (formado al amparo de cocineros como Pedro Olmedo, Ricard Camarena y Alberto Chicote) y en la sala, su mujer Leyre. Juntos han conseguido crear un espacio acogedor, familiar y desenfadado, que se ha ganado el corazón de los madrileños con sus tapas de autor y sus platos disfrutones.

¿Por qué deberías ir?

Además de su increíble carta, la carta de vinos de Deleïte es como un viaje de descubrimiento. Siempre a la última, con una selección de nuevos productores y vinos que no encontrarás en todos lados. No en todas partes puedes tomar lo nuevo de Rioja y Ribera a copas (Salvio y La Rellanilla), encontrar los vinos más personales de Frontonio o La Unidad y propuestas internacionales como Penfols, Guigal o Dr. Loosen.

Plato recomendado

Tomate dulce semiseco con burrata y tosta de oreja fina crujiente

👉 Maridaje: Un vino blanco con pieles (Orange), fresco, pero con una complejidad y estructura que sostenga el plato.

🎯Nuestra recomendación: Sking or Queen de LaUnidad, un vino que le da cuerpo y profundidad a este plato con su personalidad única y compleja. Ver el vino